реклама
Карри — это не одно блюдо, а целый принцип: мясо в пряном соусе. Британская колонизация Индии в XVII–XIX веках распространила карри по всему миру. В Великобритании оно стало национальным блюдом.
Курица, лук, чеснок, имбирь, помидоры, кокосовое молоко, карри-паста, куркума, кориандр, тмин, гарам масала
Лук, чеснок и имбирь пассеруют. Добавляют специи и томат — готовят масалу. Кладут курицу, вливают кокосовое молоко. Тушат 20–25 минут на среднем огне.
Специи обжаривайте отдельно 30 секунд — это раскрывает их аромат. Кокосовое молоко добавляйте в конце.
Карри — это объятие специй, тепла и уюта в одной тарелке.