реклама
Оливье придумал Люсьен Оливье, шеф-повар ресторана «Эрмитаж» в Москве в 1860-х годах. Оригинальный рецепт содержал рябчиков, раков и каперсы. Советская версия со временем упростилась.
Варёная колбаса, картофель, морковь, яйца, огурцы солёные, зелёный горошек, майонез
Все ингредиенты варят или готовят заранее, нарезают кубиками одинакового размера. Смешивают с майонезом, солят и охлаждают минимум час перед подачей.
Нарезайте все компоненты одинаковым кубиком 7–8 мм — это важно для текстуры. Больше горошка, меньше майонеза.
Оливье — это вкус Нового года, упакованный в миску.