реклама
Тако существуют в Мексике со времён ацтеков. Слово предположительно означает горное ущелье — похожую форму имеет сложенная тортилья. Тако аль пастор с вертикального вертела — самый популярный вариант.
Кукурузные тортильи, свинина или говядина, кинза, лук, лайм, сальса верде или роха, авокадо
Мясо маринуют в специях (для аль пастор добавляют ананас). Жарят или запекают. Тортилью разогревают на сухой сковороде. Собирают тако с мясом и свежей начинкой.
Две тортильи на один тако — мексиканская традиция, которая не даст начинке выпасть. Много кинзы!
Тако — это свобода: берёшь что хочешь и складываешь как хочешь.